Ябълковия оцет: употреба и как да си направим домашен ябълков оцет

Ябълковия оцет е лекарство за всичко, перфектно питие за да останем здрави. Вече е бил използван от лечителите от стари времена, Сега и учените по целия свят са открили лечебните му сили.

Ябълковия оцет ви позволява да живеете по-дълъг и по-щастлив живот. В антични времена дневна доза ябълков оцет е била препоръчвана да регулира апетита и като цяло да стимулира здравето. Дори известните японски самураи са пили ябълков оцет да поддържат силата и издръжливостта си. И скоро и вие ще можете да пиете този оцет за да ви даде енергиен тласък.

Няколко учени вече са признали лечебният ефект на ежедневните порции ябълков оцет. Ето защо Американския автор Емили Такър, която е публикувала няколко книги на здравни теми преди, сега публикува “Оцетената книга” с повече от 300 различни рецепти и лечения с ябълков оцет. Тази книга е интересно четиво и рецептите лесно могат да бъдат направени в къщи. Това е без съмнение е най-пълната книга на киселината след нейното откритие преди около 10 000 години.

Тази книга описва резултатите от скорошно изследване, което е показало, че киселината е естествен източник на няколко витамини и минерали. Киселината съдържа повече от 93 елемента, които успешно помагат при различни заболявания. Просто си представете как една супена лъжица ябълков оцет съдържа витамини, минерали, ензими, амино киселини, пектин и бета-каротин.

Повече от 70 научни изследвания са доказали, че бета-каротина намалява риска от болести и засилва устойчивостта на тялото към тях.

Смята се че пектинът намалява холестерола и така понижава риска от болести на сърдечно-съдовата система.

Това може да се има предвид и при състезанията с гълъби, където ябълковият оцет силно допринася към поддържането на добро здраве при гълъбите. Ябълковият оцет е достъпен в много хранителни магазини, и вече е доказал стойността си през годините за спортните гълъби.

 Ябълков оцет ползи

Какво лекува ябълковия оцет – ябълковият оцет като лекарство:

• Подобрява метаболизма
• Подобрява храносмилането
• Намалява холестерола
• Предотвратява отит
• Третира кожни проблеми
• Предотвратява обичайни заболявания свързани с остаряването
• Придава мека, искряща кожа
• Подобрява качествата на перата
• Намалява и дори елиминира схващания и спазми
• Отпуска уморените мускули
• Предотвратява остеопороза (увеличеният риск от счупвания на костите)
• Предотвратява болести на главата
• Лекува уринарни проблеми
• Намалява гъбичните инфекции
• Лекува обикновени настинки
• Убива бактериите в храната
• Подобрява сърдечният ритъм и сърдечно-съдовата система
• Понижава високото кръвно

 Рецепта за ябълков оцет

Как се прави ябълков оцет в домашни условия, ето и така очакваната рецепта за ябълков оцет в домашни условия, която е изпитана лично от нас и подкрепена с подробно обяснение и снимков материал как Вие много лесно сами можете да приготвите ябълков оцет в къщи.

 Изпитана рецепта за ябълков оцет

Продуктите за направата на ябълков оцет са:

• 4 килограма добре узрели сладки ябълки (Ще са Ви необходими само корите и сърцевините на ябълките плюс семките, но без дръжките!)
• 350 грама бяла захар
• 10 или 11 литрова туба от минерална вода
• 2 препълнени лъжици пчелен мед
• Вода за допълване
• Ябълкова оцетна гъба, която се наричана още оцетна гъба „майка“

 Ябълкова оцетна гъба

За оцетна гъба „майка“, ако нямате от къде да си я набавите не се тревожете, ако спазите всичко по направата на ябълковия оцет, тя сама ще се образува.

• Ябълкова оцетна гъба се слага само за да забърза процеса на ферментацията и да гарантира материала Ви да не стане сладко вино, така наречения калвадос или джибри за ябълкова ракия, а как се прави ябълкова ракия е отделен въпрос. Затова смело почвайте, става и без ябълкова оцетна гъба в началото.

Колко време отнема правенето на ябълков оцет

Приготвяне на ябълков оцет в домашни условия не е никак сложна процедура, не отнема много време за първоначалната му направа, но после изисква малко повече внимание. Ето как се прави ябълков оцет у дома. И какво се прави след като материала е вече сложен в тубата.

Правене на ябълков оцет

Най-добре е да се ползва по-голяма туба, примерно от 10 или 11 литра, защото когато започне първичната ферментация на ябълковия оцет материала от ябълките започва да се вдига от мехурчетата, които се образуват при първичната ферментация на ябълковият оцет и така този материал достига гърлото на тубата, запушва го, но самата течност от която ще става домашният ябълков оцет започва бавно да изтича, защото минава без проблем. За да се избегне това не трябва да се пълни тубата до гърлото, затова ползвайте по-голяма туба.

 Рецепта за домашен ябълков оцет бързо и лесно

В тубата се слага 5 литра вода, към която се прибавя 350 грама бяла захар, която трябва да се разтвори добре. За разтварянето на захарта запушваме тубата и започваме да разклащаме тубата, докато захарта се стопи напълно. Оставяте водата с разтопената захар да преседи една нощ отворена и покрита само с тензух.

На другия ден се измиват много добре 4 килограма добре узрели сладки ябълки по възможност домашни. От ябълките се обелват само корите, най-добре е това да се направи с белачка, така се получат еднакви и равномерни кори, това ще помогне за протичането на едновременна и равномерна ферментация на самият ябълков материал.

Обелените от ябълките кори се добавят в тубата след това обелените ябълки се разрязват на 4 равни части, изчистват се и всички части, които сме махнали от сърцевината на ябълките плюс семките, които са изключително важни се добавят в тубата при обелените кори. Покривате отвора на тубата с тензух и слагате ластик да не падне тензуха, така ще може да диша самият ябълков материал. С това първоначалната ви работа по подготовка на ябълковия оцет приключва.

Да не забравим

Kак се прави ябълков пай? Естествено с почистените ябълки, които Ви остават можете да си направите ябълков пай, ябълков сладкиш или пресен натурален сок, ако искате да ви е по-лесно, оставяме решението на Вас.

Правилно протичане на ферментацията на ябълковия оцет

За да започне правилна ферментация трябва тубата с материала да бъде в топло помещение с температура 24 – 26 градуса.

Грижи за ябълковия оцет

За да стане хубав ябълков оцет всеки ден, минимум по-един път трябва да се разбърква и то много добре. Ние правим разбъркването, като махнем тензуха, завием капачката и енергично разклащаме тубата в продължение на 1–2 минути, и след това слагаме тензуха и пристягаме с ластик, за да може да диша отново и да не влизат винени мушички.

След като се появят мехурчетата е започнала първичната ферментация, от начало тя е много бурна, но после затихва. При нас ферментацията на ябълковия оцет продължи около 16 дена, като към края си беше много слаба почти незабележима, а на 17тия ден материала от ябълки потъна на дъното, което е знак че е преминала първичната ферментация на ябълковия оцет.

Сега е настъпил момента да се отделят корите и сърцевините от течността, тук е момента да отбележа, че не сме ползвали никакви метални съдове и метални предмети, а само стъклени и пластмасови, защото бяхме чели, че не е добре за правилната направа на ябълков оцет да се ползва метал.

Прецеждате през едра пластмасова цедка за да останат частичките, които са като мътилка на дъното, отделяте течността в друга туба може и в стъклени съдове, кани дамаджани или шишета.

Корите и сърцевините се отделят в стъклена купа, те трябва да се изстискат много добре, да не остане сок, да не се губи сок, който ще стане ябълков оцет.

Може да се изстиска с помощта на тензух или само с ръце, но трябва да внимавате да не падат парчета от сърцевините, обелки или семки в течността. След като се прецеди, събираме на едно място течността за ябълковия оцет и към течността трябва да добавяте 2 пълни лъжици пчелен мед, запушвате тубата и разклащате много добре докато се стопи пчелния мед.

Точният момент за оцетна гъба

Не задължително, но препоръчително!

Направа на домашен ябълков оцет с оцетна гъба

Само ако имате, добавяте ябълкова оцетна гъба, по-горе споменахме за оцетна гъба „майка“.

В течността вече няма кори, семки или сърцевини и започва вторичната ферментация на ябълковия оцет и образуването на ябълкова оцетна гъба, независимо дали сте сложили оцетна гъба, тя трябва да се образува сама.

Ябълкова оцетна гъба при нас се образува на 26тия ден след началото на вторичната ферментация, но това е строго индивидуално и ще е според температурата в дома ви и при всеки ще по различно време.

Първите знаци за появата на оцетна гъба „майка“ са появата на тънък слой прозрачна желирана материя на повърхността на ябълковия оцет, която след време става матова, белезникава и остава на повърхността като тапа, но ако се разклати или наклони тубата, гъбата потъва на дъното и започва процес по образуване на нова ябълкова оцетна гъба на повърхността на ябълковия оцет. Ябълкова оцетна гъба, която е потънала на дъното остава жива, но си сменя цвета на златисто кафява.

За да имате букет от всички прекрасни качества на ябълковия оцет, той трябва да преседи минимум 2 месеца.

Добрият ябълков оцет трябва да има аромат на ябълки и вкус на оцет.

Ябълков оцет цена

Ориентировъчна цена на ябълковия оцет е около 7.00 лева.

Ако не ви се занимава да правите оцет има фирми, които твърдят, че произвеждат натурален ябълков оцет. Но оставяме на вас прецените дали да си направите или купите.

Ябълков оцет приготвяне

Домашен ябълков оцет рецепти в интернет има колкото искате, може да се ползват и други, ако ви се експериментира.

Много хора търсят рецепта за ябълков оцет на пол брег, но ние си харесваме нашенските бабени рецепти, но всичко е въпрос на вкус и личен избор.

Полезен  ли е ябълковия оцет, твърдо ДА.

За да сте по-здрави можете да си правите ябълков оцет и мед в чаена чаша пълна с вода се прибавят 1 лъжица пчелен мед и 1 лъжица ябълков оцет, разбърква се добре и се пие, но не го пийте на гладно!

Отслабва ли се от ябълков оцет

Много хора пият ябълков оцет за отслабване и твърдят, че се отслабва.

Ползите са много от дом.ябълков оцет.

Ябълков оцет във водата на гълъбите 🙂

 Ябълков оцет във водата на гълъбите, как се дава и с какво помага на гълъбите ни.

Лечебни свойства на ябълковия оцет

Истинският ябълков оцет е естествено натурално вещество, но само ако е произведен от ябълки, които не са пръскани с препарати и са от някоя екологична ферма или градина. Ябълковия оцет укрепва имунната система, тъй като той е отличен източник на много микроелементи. Въпреки това, това е вярно само, ако ябълковия оцет е получен от ябълки, отглеждани в естествена среда без торове и инсектициди. Една ябълка, която е изкуствено култивирана не достига пълно узряване, и така не съдържа биологично разнообразие и състав на микроелементи, които ябълката има генетично заложени в себе си и е способна да има когато е напълно узряла.

Ябълковият оцет е идеален източник на органична киселина. Органичните киселини помагат на храносмилането и на разграждането на храната и така предотвратяват развитието на болести, причинени от не смляна храна.

 За ябълковия оцет е много известно, че киселинността предотвратява разпространението на коли бактерии и салмонела. Тези патогени харесват леко алкална среда, в която те наистина могат да започнат да се размножават. Ябълковият оцет, смесен с вода предотвратява салмонела и нейното разпространение във водата. Ябълковият оцет и неговия киселинен ефект продължава да ограничава патогените, дори и в червата на гълъба.

Това което е по-малко известно е, че ябълков оцет може да бъде животоспасяващо средство за гълъбите. Много гълъбовъди са наблюдавали, че скоростта на дишане в горещо време на гълъбите може да се увеличи, драматично. Ако времето е много горещо, гълъбите дишат бързо, с отворени човки. В тези случаи повишената обмяна на въздух е причина повече въглероден двуокис да напуска кръвта от колкото в нормалното състояние на гълъба. Това води до дефицит на киселина, и така кръвта става все по-алкална (дихателна алкалоза). Първоначално този процес генерира лошо разпределение, замайване, гадене след това, и ако стане по-екстремно води до смърт. В горещо време ние прибягваме до безалкохолни напитки с лимон и въглероден диоксид, за да може да се компенсира киселинният дефицит. Ако в такива моменти ние даваме на нашите гълъби вода с ябълков оцет, ние може да спасим живота им.

В продължителни горещини можем да постигнем още повече с малко ябълков оцет, от това. Защото в допълнение към променящата се рН на кръвта, потенциално фатални процеси се провеждат в храносмилателната система.

Топлината е мощен източник на стрес, което е лошо за храносмилането от само себе си, тъй като кръвоносните съдове на кожата, белите дробове и др. се разширяват, докато съдовете, снабдяващи храносмилателната система се свиват. По този начин в горещо време консумацията на храна спада, което означава, че добрите чревни бактерии не разполагат с адекватно хранене, и така киселината която те произвеждат също намалява. В същото време, както вече видяхме, алкалността на кръвта расте, което е живото застрашаващо. Казано по-просто, тялото се опитва да компенсира това, като отделя киселината от храносмилателната система, и така повишаване на нейната алкалност. Когато термичния стрес намали съпротивлението на храносмилателната система, всички тези фактори означават, че условията са идеални за бързо разпространение на салмонела, която се намира в червата.

По този начин в горещо време има всички шансове, и може да се стигне до пламването на епидемия от паратиф. В повечето случаи, всичко това може да бъде предотвратено с обикновено подкиселяване на питейна вода с домашен ябълков оцет.

Както всичко останало, ябълковия оцет може да се предозира. В твърде голямо количество, той може дори да повреди добрите чревни бактерии. Високото количество на киселина абсорбира калций (вар) и я премахва от системата, което води до двигателни и репродуктивни проблеми. Така че, предозирането на ябълков оцет трябва да се избягва.

Ябълков оцет във водата на гълъбите

Дозата за разтвора на ябълков оцет е 4 – 8 милилитра на един литър питейна вода, дава се 1 до 3 пъти седмично.

4 милилитра е 1 чаена лъжичка на един литър вода

Ако ни се налага да го даваме по-редовно, например в продължителен период от горещо време, ние трябва да даваме по-малко количество на концентрация на ябълковия оцет.

В допълнение, ние можем да използваме ябълков оцет за дезинфекция на предмети, например поилки, или по-точно за последващо подкиселяване на стерилизиран комплект тави. Това пречи на разпространението на салмонела в гълъбарника. Ние трябва да го използваме за тази цел, за да се измие пода на гълъбарника, трябва внимателно да наблюдаваме, особено в затворени помещения, тъй като киселинните газове във въздуха може да достигнат опасни концентрации, затова трябва да се проветри и така да се пуснат гълъбите в гълъбарника.

Ябълков оцет се приготвя лесно и най-добре е сами да си го направите.

Какъв трябва да е ябълковия оцет!

Ябълковия оцет трябва да е НЕФИЛТРИРАН, да НЕ Е ИЗБИСТРЕН и в никакъв случай да НЕ Е ПАСТЬОРИЗИРАН. Истинския ябълков оцет трябва непременно да съдържа така наречената „майка“ от живи оцетно-кисели бактерии (ябълкова оцетна гъба), голямо количество пектин, минерали и органични вещества, природна ябълчена киселина и мощни ензими.

Как се прави ябълков оцет

Рецепта за ябълков оцет в домашни условия и приготвяне на ябълков оцет в домашни условия очаквайте скоро.

Рецепта за ябълков оцет 🙂

 При стрес спортните гълъби реагират с борба или бягство

• Всички ресурси на организма на гълъба се разпределят към незабавно оцеляване.

Увеличава се надбъбречната жлеза

• Костният мозък отделя епинефрин
• Мозъчната кора секретира кортикостероидни хормони

 Епинефринът (Адреналин)

• Повишава нивото на глюкоза в кръвта, гориво за мускулите и мозъка, чрез мобилизиране на магазините на гликоген в мускулите и черния дроб.
• повишава кръвното налягане
• увеличава сърдечната честота
• увеличава сърдечната мускулна контракция
• повишава сърдечния дебит
• разширява зеницата

Кортикостероидните хормони

• Запазва енергия и суровини, необходими за незабавното оцеляването
• Инхибиране на самолечение механизми на организма, като например реакцията към възпалителения и имунната система
• Инхибиране на храносмилането и усвояването

След като се спре перисталтиката и преминаването на храна през храносмилателния тракт, става лесно за устойчива бактериална флора да се размножава в отсъствието на имунна реакция.

 Как да се справим с външните паразити по гълъбите и кои са най-важните, които не трябва да допускаме да имаме по гълъбите си.

Външни паразити по гълъбите:

Пухоперояди по гълъбите

 Хапещите въшки (Mallophaga), които се наричат още Пухоперояди, Перояди, Пухояди или Космояди. Пухопероядите са паразитни насекоми. Нападат предимно гълъби и други домашни видове птици.

Кърлежи по гълъбите

 Мекият кърлеж (Argas persicus) този кърлеж е от семейство Argasidae – като всички те се водят меки кърлежи. Също така мекият кърлеж е известен още с името капуш или птичи кърлеж.

Кокошинки по гълъбите

 Dermanyssus gallinae, по-известни с името кокошинки. Dermanyssus gallinae са ектопаразит по гълъбите и други видове домашни птици.
Този вид кокошинки се хранят с кръв от гълъбите и ги атакуват докато спят през нощта. Кокошинките на цвят са сивкави или бели, като си променят цвета и стават по-червени или по- тъмни, когато се нахранят добре с кръв от гълъбите. По тялото им се вижда малко четина, а краката им са дълги. Кокошинките са външни паразити и се считат за едни от най-сериозните паразити по гълъбите и домашните птици. След като кокошинките се нахранят, те се крият в различни тесни отвори като цепнатини и различни дупки в които не достига слънчева светлина, там се размножават и снасят яйца.

Какво причиняват външни паразити по гълъбите

Тези външни паразити се хранят предимно с кръв, пух и пуха по края на перата. Някои паразити прекарват живота си като са постоянно върху гълъбите например пухопероядите, други само докато са ларви от 4 до 10 дни като мекият кърлеж (Argas persicus) Капуш, а в другите си стадии от техният живот, например кокошинките нападат гълъбите само нощно време, но има и изключения, когато могат да се забележат и през деня по гълъбите.

Външните паразити по гълъбите нанасят огромни загуби по гълъбарниците, ако не се открият на време. Паразитите изсмукват много големи количества кръв от гълъбите, като вкарват в тялото на гълъбите химично вещество, което прави птиците постоянно неспокойни. Гълъбите по които има много външни паразити видимо слабеят, интереса им за създаване на семейство и отглеждането и снасянето на яйца спира напълно. Като много често се наблюдават трайни или временни парализи. Гълъбите които имат гнезда и мътят, спират мътенето и напускат гнездата си, а тези които вече имат малки гълъбчета спират да се грижат за тях и те умират от глад или външни паразити.

Освен всичко това тези външни паразити пренасят много опасни болести по гълъбите, затова грижите за гълъбите трябва да са постоянни.

Борбата срещу тях не трябва да спира и гълъбите трябва да се обезпаразитяват.

Обезпаразитяване срещу външни паразити по гълъбите

Гълъбарника се обработва надвечер, когато гълъбите не са се приготвили са спане и не са по местата си – обработката се прави преди да бъде почистен ръчно и след като е почистен напълно. След период от 30 дена се прави трето пръскане за да може да се избегне появата им от останали здрави паразити или яйца.

Много старателно се напръскват местата, където е възможно да се укриват паразитите. Като гълъбарника може да се напръска и когато гълъбите са в него, но трябва да се внимава много гълъбите да не вдишат или погълнат препарат, с който ги третирате.
Има много видове препарати за унищожаване на външни паразити по ветеринарните аптеки и може да си ги набавите от там.

Медикаменти и препарати за обезпаразитяване срещу външни паразити по гълъбите

Също така може да използвате някои от старите препарати, които се намират още на пазара.
⦁    1-процентов воден разтвор на Хлорофос (Нугувон, Диптерекс)
⦁    1 до 2 процентова суспензия на Севин
⦁    0,05 процентова емулсия на Неоцидол
Неоцидол може да се намери опаковка от 10 милилитра на цена: 1.50 лева.

Можете да поставите сандъчета в които да направите комбинация от:
⦁    пепел и 3% Севин
⦁    пепел и 3% Неоцидол
⦁    пепел и 3% Хлорофос (Нугувон, Диптерекс)
⦁    пепел и Сяра
Може да използвате и други препарати с подобно действие, които са за борба с външни паразити по гълъбите.